Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias

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  RRIE: Rescate de Recetas con Identidad Ecuatoriana

  Duarte Casar, R. (Investigador principal) & Rojas Le-Fort, E. M. (Investigador principal)

  10/10/23 → 31/12/26

  Proyecto: Investigación e Innovación

  • Bioactive Potential 100%
  • Anthocyanin 100%
  • Gastronomy 100%
  • Food Uses 100%
  • Functional Food 100%