Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias

Título traducido de la contribución: Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Título traducido de la contribución	Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias
Idioma original	Español
Número de artículo	316
Número de páginas	17
Publicación	Revista de Gastronomía y Cocina
Volumen	3
N.º	1
DOI	https://doi.org/10.70221/rgc.302781
Estado	Publicada - 4 may. 2024

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RRIE: Rescate de Recetas con Identidad Ecuatoriana
Duarte Casar, R. (Investigador principal) & Rojas Le-Fort, E. M. (Investigador principal)
10/10/23 → 31/12/26
Proyecto: Investigación

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TY - JOUR

T1 - Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias

AU - Duarte-Casar, Rodrigo

AU - Rojas-Le-Fort, Marlene

PY - 2024/5/4

Y1 - 2024/5/4

UR - https://doi.org/10.70221/rgc.302781

U2 - 10.70221/rgc.302781

DO - 10.70221/rgc.302781

M3 - Artículo

VL - 3

JO - Revista de Gastronomía y Cocina

JF - Revista de Gastronomía y Cocina

IS - 1

M1 - 316

ER -