Inhibition of the metmyoglobin-induced peroxidation of linoleic acid by dietary antioxidants: Action in the aqueous vs. lipid phase
- Emmanuelle Vulcain
- , Pascale Goupy
- , Catherine Caris-Veyrat
- , Olivier Dangles*
*Autor correspondiente de este trabajo
Producción científica: Revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)