Resumen
Este estudio explora el uso innovador de la coctelería como herramienta pedagógica parala enseñanza de Ciencias, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas (STEM). A través detalleres prácticos con 23 estudiantes de educación postsecundaria en Ecuador, seintegraron conceptos fundamentales de STEM, como termodinámica, propiedadescoligativas y habilidades matemáticas, en actividades de mixología. Encuestas pre y postcurso, analizadas mediante ANOVA, evidenciaron un aumento significativo en el interés yla confianza hacia las disciplinas STEM (p<0.05). Además, se promovió el desarrollo dehabilidades profesionales y sociales, destacando prácticas sostenibles mediante lareducción de desperdicios. Los resultados demuestran el potencial de la coctelería paraconectar conceptos STEM abstractos con aplicaciones prácticas, ofreciendo un modeloreplicable y motivador para el aprendizaje experiencial.
| Idioma original | Español (Ecuador) |
|---|---|
| Título de la publicación alojada | Elaboración de cocteles como vehículo para enseñanza STEM: Una experiencia piloto |
| Lugar de publicación | Manta |
| Editorial | Ediciones ULEAM |
| Capítulo | 9 |
| Páginas | 133-147 |
| Número de páginas | 19 |
| ISBN (versión digital) | 978-9942-681-69-0 |
| Estado | Publicada - 9 dic. 2025 |
Líneas de Investigación PUCE
- 07 Educación, comunicación, culturas, sociedad y valores
- 05 Didáctica y aplicación de las ciencias físicas y matemáticas
Palabras clave
- Educación STEM
- aprendizaje experiencial
- coctelería
- innovación docente
- habilidades transversales
ODS de las Naciones Unidas
Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible
