Economía circular como modelo económico en el contexto de la ciudad de Manta, Manabí, Ecuador

El objetivo del artículo es proponer la economía circular como modelo económico en las empresas de restaurantes de la ciudad de Manta en Ecuador. Enmarcada en la modalidad de artículo de investigación, se parte del diagnóstico de necesidad entre los gerentes de 25 restaurantes de emprendimiento, seleccionados de manera no probabilística mediante muestreo por conveniencia. Esta fase se orientó en una investigación de campo –descriptiva, aplicando la entrevista como técnica de recolección de información. Se encontró que la mayoría de los gerentes desconocen este modelo económico, y mostraron disposición a participar en un plan de acción. De allí que entre de los objetivos se propone esta estrategia con la intención de desarrollar competencias y conocimientos para la elaboración de planes estratégicos de transición empresarial en restaurantes aplicando los principios de la economía circular.