Color stability of commercial anthocyanin-based extracts in relation to the phenolic composition. Protective effects by intra- and intermolecular copigmentation
- C. Malien-Aubert
- , O. Dangles
- , M. J. Amiot*
*Autor correspondiente de este trabajo
Producción científica: Revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)