Tradición y sostenibilidad: impactos ambientales y culturales de la producción de bebidas tradicionales en tres países: raicilla en México, cachaça en Brasil y vino de mortiño en Ecuador

Rojas González, Edgar Wilson (Investigador principal)
Oviedo Chávez, Augusto César (Director)
Silva, Martha (Director)
Sakamoto, Hugo (Investigador principal)
Vargas, David (Investigador principal)

Objetivo

Analizar la dinámica cultural en la producción artesanal de la raicilla, la cachaça y el vino de mortiño, evaluando los impactos ambientales y el papel del turismo en su conservación

Descripcion Actividad

INVESTIGACIÓN APLICADA

Impacto Social

FORTALECER A LAS COMUNIDADES PRODUCTORAS MEDIANTE LA VALORIZACIÓN DE SABERES TRADICIONALES, MEJORAR SU ORGANIZACIÓN Y PROMOVER MODELOS DE TURISMO SOSTENIBLE

Impacto Científico

GENERAR EVIDENCIA EMPÍRICA SOBRE IMPACTOS AMBIENTALES Y DESARROLLAR ESTUDIOS COMPARATIVOS TRINACIONALES EN EL ÁMBITO DE LA SOSTENIBILIDAD Y CULTURA

Impacto Económico

GENERAR VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS ARTESANALES Y MEJORAR LA RENTABILIDAD MEDIANTE ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN Y TURISMO.

Impacto Político

APORTAR INSUMOS PARA LA FORMULACIÓN DE POLÍTICAS RELACIONADAS CON SOSTENIBILIDAD, TURISMO Y PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO BIOCULTURAL

Otro Impacto

EVALUAR Y MEJORAR PRÁCTICAS PRODUCTIVAS PARA REDUCIR IMPACTOS AMBIENTALES Y PROMOVER EL USO EFICIENTE DE RECURSOS

Título corto	Tradición y sostenibilidad
Estado	Activo
Fecha de inicio/Fecha fin	15/01/26 → 31/10/27

Líneas de Investigación PUCE

11 Diseño, infraestructura y sistemas sociales y ambientales para un hábitat sostenible

Alcance Territorial

Internacional