ESTUDIO COMPARATIVO DEL CONTENIDO DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES, METALES (CADMIO Y PLOMO), Y CAPACIDAD DE REDUCCIÓN DE RADICALES LIBRES DE DIFERENTES TIPOS DE CULTIVO (CONVENCIONAL, HIDROPÓNICO Y ORGÁNICO) DE TOMATE RIÑÓN (SOLANUM LYCOPERSICUM) COMERCIALIZADOS EN EL DISTRITO METROPOLITANO

DETERMINAR, EVALUAR Y COMPARAR EL CONTENIDO DE LOS ANTIOXIDANTES ÁCIDO ASCÓRBICO, LICOPENO, COMPUESTOS FENÓLICOS, PUFAS, CAPACIDAD DE REDUCCIÓN DE RADICALES LIBRES DE LOS EXTRACTOS Y LOS CONTAMINANTES CADMIO Y PLOMO, EN MUESTRAS DE TOMATE RIÑÓN (SOLANUM LYCOPERSICUM) PROVENIENTES DE CULTIVOS CONVENCIONALES, HIDROPÓNICOS Y ORGNÁNICOS