Un sistema alimentario engloba todos los elementos y acciones que involucran la producción, procesamiento, distribución, preparación y consumo del alimento, tomando en cuenta todas sus implicaciones, ya sea de orden social, económico, ambiental y naturalmente de salud. Un aspecto relevante en la organización de los sistemas alimentarios es el establecimiento de relaciones entre los elementos que forman parte del sistema (individuos, grupos sociales, instituciones, medioambiente) y que su nivel de interconexión es proporcional a la capacidad de retroalimentarse. Con estos antecedentes, la organización del Grupo de Investigación muestra diversas visiones de la forma en que se estructura el sistema alimentario para varias disciplinas del quehacer académico y de la praxis, mostrando diferentes experiencias de los docentes, colaboradores y socios comunitarios en contextos heterogéneos.