!!Research output per year
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Perfil de la organización
Perfil de la organización
Un sistema alimentario engloba todos los elementos y acciones que involucran la producción, procesamiento, distribución, preparación y consumo del alimento, tomando en cuenta todas sus implicaciones, ya sea de orden social, económico, ambiental y naturalmente de salud. Un aspecto relevante en la organización de los sistemas alimentarios es el establecimiento de relaciones entre los elementos que forman parte del sistema (individuos, grupos sociales, instituciones, medioambiente) y que su nivel de interconexión es proporcional a la capacidad de retroalimentarse.
Con estos antecedentes, la organización del Grupo de Investigación muestra diversas visiones de la forma en que se estructura el sistema alimentario para varias disciplinas del quehacer académico y de la praxis, mostrando diferentes experiencias de los docentes, colaboradores y socios comunitarios en contextos heterogéneos.
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 1: Fin de la pobreza -
ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 7: Energía asequible y no contaminante -
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura -
ODS 12: Producción y consumo responsables -
ODS 13: Acción por el clima -
ODS 14: Vida submarina -
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Salud Territorial, Innovación Tecnológica y Sistemas Agroalimentarios Sustentables está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
Producción científica
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Relaciones ecosociales y salud territorial en comunidades indígenas: aprendizajes desde la parroquia Chugchilán, Ecuador
Rojas González, E. W., Zamora Acosta, G. & Castillo Cabay, L., 23 mar 2026, En: Revista Mutirõ. Folhetim de Geografias Agrárias do Sul. 6, 3, p. 19 40 p.Producción científica: Revista › Artículo
Acceso abierto -
The Climate Change Crisis: Emerging Causes and Effects
Título traducido de la contribución :La crisis del cambio climático: causas y efectos emergentes Producción científica: Capítulo del libro/acta de congreso › Contribución de otro capítulo
3 El enlace se abre en una pestaña nueva Citas (Scopus) -
Categorization of Food Consumption Patterns in Indigenous Communities of the Quilotoa in Ecuador
Rojas, E. W., Benítez, S., Andrade, M. J., Castillo, L., Ochsner, R. & Sarmiento, N., 1 feb 2025, En: Food Science and Nutrition. 13, 2, e4717.Producción científica: Revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 El enlace se abre en una pestaña nueva Cita (Scopus)
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Tradición y sostenibilidad: impactos ambientales y culturales de la producción de bebidas tradicionales en tres países: raicilla en México, cachaça en Brasil y vino de mortiño en Ecuador
Rojas González, E. W. (Investigador principal), Oviedo Chávez, A. C. (Director), Silva, M. (Director), Sakamoto, H. (Investigador principal) & Vargas, D. (Investigador principal)
15/01/26 → 31/10/27
Proyecto: Investigación e Innovación
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TRADICIÓN Y SOSTENIBILIDAD: IMPACTOS AMBIENTALES Y CULTURALES DE LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS TRADICIONALES EN TRES PAÍSES: RAICILLA EN MÉXICO, CACHAÇA EN BRASIL Y VINO DE MORTIÑO EN ECUADOR
Oviedo Chávez, A. C. (Director), Rojas González, E. W. (Investigador principal), Delgado Chávez, M. A. (Investigador principal) & Schneider, K. F. (Investigador principal)
3/11/25 → 31/10/27
Proyecto: Investigación e Innovación
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La Decolonialidad de la Gastronomía Andina en el desarrollo de las comunidades indígenas de la parroquia Chugchilán
Rojas González, E. W. (Director), Leiva Rodríguez, J. A. (Investigador principal), Andrade Zurita, M. J. (Investigador principal) & Cupuerán Arias, E. E. (Investigador principal)
17/02/25 → 31/01/27
Proyecto: Investigación e Innovación
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Frontiers in Pharmacology (Revista)
Duarte Casar, R. (Revisor)
2025 → …Actividad: Revisión de una publicación o trabajo editorial › Revisión de una publicación
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npj Science of Food (Revista)
Duarte Casar, R. (Revisor)
2025 → …Actividad: Revisión de una publicación o trabajo editorial › Revisión de una publicación
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Frontiers in Public Health (Revista)
Duarte Casar, R. (Revisor)
2025 → …Actividad: Revisión de una publicación o trabajo editorial › Revisión de una publicación
Prensa/Medios de comunicación
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Researchers from Universidad Tecnica Particular de Loja Report Recent Findings in Antioxidants (Colada morada, a traditional Ecuadorian Day of the dead beverage: Bibliometric analysis and review of the biological activity of native Ecuadorian ...)
6/03/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Researchers at Pontifical Catholic University Target Food Science and Nutrition (Categorization of Food Consumption Patterns In Indigenous Communities of the Quilotoa In Ecuador)
4/03/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Research from Pontificia Universidad Catolica del Ecuador Provides New Data on Agriculture and Food Research (Food uses, functional activities, and bioactive compounds of three Ecuadorian Vasconcellea fruits: Bibliometric analysis and review)
Duarte Casar, R. & Rojas Le-Fort, E. M.
5/09/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación