Producción científica por año
Producción científica por año
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Registro e Innovación en Gastronomía está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana
Chang-García, A. G., Balda-Valdiviezo, L. A., Parreño-García, J. O. & Rojas Le-Fort, E. M., 9 feb. 2025, En: Revista de Gastronomía y Cocina. 4, 1Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Phytochemical Study, Cytotoxicity, and Genotoxicity of the Methanolic Extract of Geranium diffusum Kunth
Romero-Benavides, J. C., Añazco-Loayza, T., Correa-Sinche, A., Alvarez-Ruiz, A., Guamán-Ortiz, L. M., Duarte-Casar, R. & Bailon-Moscoso, N., mar. 2025, En: Plants. 14, 5, 777.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Synergies Between Green Chemistry Principles and the Sustainable Development Goals (SDGs) in Developing Eco-Friendly Pesticides
Título traducido de la contribución :Sinergias entre los Principios de la Química Verde y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en el Desarrollo de Pesticidas Ecológicos Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
Proyectos
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RRIE: Rescate de Recetas con Identidad Ecuatoriana
Duarte Casar, R. (Investigador principal) & Rojas Le-Fort, E. M. (Investigador principal)
10/10/23 → 31/12/26
Proyecto: Investigación
Prensa/Medios de comunicación
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Researchers from Universidad Tecnica Particular de Loja Report Recent Findings in Antioxidants (Colada morada, a traditional Ecuadorian Day of the dead beverage: Bibliometric analysis and review of the biological activity of native Ecuadorian ...)
6/03/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Research from Pontificia Universidad Catolica del Ecuador Provides New Data on Agriculture and Food Research (Food uses, functional activities, and bioactive compounds of three Ecuadorian Vasconcellea fruits: Bibliometric analysis and review)
Duarte Casar, R. & Rojas Le-Fort, E. M.
5/09/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación