El GEI-NuDAE se ha planteado investigar los aspectos cientificos de la nutrición y la dietética, esto representa el estudio de los nutrientes en todas sus formas.
Los objetivos que conducirán los procesos investigativos del grupo son:
• Generar conocimiento científico riguroso y relevante en las áreas de nutrición y dietética, alimentación y educación nutricional.
• Promover la investigación interdisciplinaria que aborde problemáticas complejas relacionadas con la nutrición y la alimentación en diversos contextos.
• Desarrollar y evaluar intervenciones educativas y estrategias de nutrición aplicada para mejorar la salud y los hábitos alimentarios de diferentes poblaciones.
• Fortalecer el marco investigativo a través de la consolidación de vínculos y colaboraciones con otras instituciones académicas, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, y la sociedad civil en general.
• Difundir los resultados de la investigación a través de publicaciones y obras científicas y presentaciones en congresos y otros medios de comunicación.