Researchers at Pontifical Catholic University Target Food Science and Nutrition (Categorization of Food Consumption Patterns In Indigenous Communities of the Quilotoa In Ecuador)

Descripción

En las comunidades andinas, se supone que la producción local es para el autoconsumo y que la diversidad alimentaria implica cierta variedad en macronutrientes y micronutrientes que contribuye a su salud. Sin embargo, la realidad es otra y no existen estudios que analicen los patrones de consumo de alimentos en estas comunidades para explicar sus problemas nutricionales.

Temática

Patrones de consumo alimentario en comunidades indígenas