La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana

Ana Graciela Chang-García
, Luis Alberto Balda-Valdiviezo
, Jorge Oswaldo Parreño-García
, Elva Marlene Rojas Le-Fort

PUCE Manabí

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

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RRIE: Rescate de Recetas con Identidad Ecuatoriana
Duarte Casar, R. (Principal Investigator) & Rojas Le-Fort, E. M. (Principal Investigator)
10/10/23 → 31/12/26
Project: Research project