La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana

TY - JOUR

T1 - La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía:

T2 - caso de cocina tradicional ecuatoriana

AU - Chang-García, Ana Graciela

AU - Balda-Valdiviezo, Luis Alberto

AU - Parreño-García, Jorge Oswaldo

AU - Rojas Le-Fort, Elva Marlene

PY - 2025/2/9

Y1 - 2025/2/9

UR - https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.72

U2 - 10.70221/rgc.v4i1.72

DO - 10.70221/rgc.v4i1.72

M3 - Artículo

VL - 4

JO - Revista de Gastronomía y Cocina

JF - Revista de Gastronomía y Cocina

IS - 1

ER -